2kilo julköttbullar är rullade...
Ja, efter exakt 120stycken stekta och rullade julköttbullar är man rätt mör, haha. Skönt att ha förberett det dock! Nu ska dom in i frysen i väntan på julafton!
Dom blev verkligen så himla goda! Med både dijon, kryddpeppar och grädde så blir dom väldigt saftiga! Ett tips är att ha i en liten tesked bakpulver i köttsmeten! Dom blir liksom mer fluffiga och goda! (tack för tipset mamma :))
Jag hade i lite extra kryddor så som vitlök och timjan samt att jag bytade ut halva senapen mot dijon-senap.
Multitasking på hög nivå :)
Det luktar så gott här hemma nu!
Kram Liza
Enkla hemmagjorda praliner
Idag gjorde jag världens enklaste hemmagjorda praliner med nötcreme-fyllning! Jag skojar inte, vem som helst kan göra dom! Det är så himla enkelt och dom smakar gudomligt! Ni måste bara prova dom!
Jag fick hemskickat ett paket med non-temp choklad från Tårtdecor och oj, jag är fast! Non-temp choklad är helt enkelt ett choklad som redan är tempererat! Inget jux med att värma, svalna och värma till speciella temperaturer, nej, här är det bara att värma upp och sen är det bara att använda! Sen smakar det himla gott också!
Det är bara att värma upp chokladen, häll det i din pralinform, knacka bort det överflödiga och låt torka.
Tryck nu i nötcreme, täck med lite mer choklad och låt svalna!
En lite mer utförlig beskrivning om hur man gör praliner ser ni HÄR. Så himla gott!
Det är mycket lyxigare med egna parliner, smakar tusen gånger bättre och är himla kul att ge bort i julklapp eller adventsgåva!
Kram Liza
Världens godaste saffranssnurror!
Gud, så goda saffranssnurrorna blev! Kan hur lätt som helst är 5 på raken! Det är faktiskt första gången jag bakar bröd med grädde i degen, kan det mån tro vara det som gör den så saftig och fyllig? Hur som helst, prova detta recept till jul, dom kommer göra succé!
Igår fick jag ett litet paket med lite produkter jag får äran att testa från Tårtdecor och såklart kunde jag inte hålla mig så länge utan använde de fina kakformarna idag!
Jag läste på Emelies fina blogg om de goda bullarna och tänkte att jag också skulle göra mig ett försök! Kakformarna är ju bara så himla bra! Dom är höga, stabila och precis lagom stora för både muffins och bullar. Det är alltså så här man får så fina, höga, översvämmande och saftiga bullar! Dom är ju väldans fina att titta på också. HÄR kan ni hitta formarna på Tårtdecors hemsida.
Jag följde alltså Leilas goda recept och det ser ut så här:
Klicka på den för att få den i större format, kopierat receptetet från Emelies blogg.
Jag kommer snart och invaderar din frys igen, mamma! ;)
Nej, nu måste jag verkligen göra mig i ordning! Ha en mysig Fredagskväll allihopa!
Kram Liza
Julstök på gång!
Hej alla fina!
Detta ligger just nu på vårt köksbord och väntar på att förberedas! Fick ett sådant jag-måste-bara-ha-lussebullar-begär idag så det fick bli just det! Har dock glömt hur lång tid det tar att göra bröd/bullar så jag får raska på lite då vi ska iväg senare... Detta receptet måste ni bara prova! Mums så gott det är!
Titta in lite senare så får ni se vad det blev av degen och vilket recept jag använde mig av!
Kram Liza
Kram Liza
Double-Decker Christmas tree-Cupcakes
Jag fick ett litet julryck och ville göra lite juliga muffins! Resultatet ser ni nedan!
Jag gjorde helt vanliga tårtbottnar i choklad till systrarna födelsedagstårta och passade på att spritsa i lite muffinsformar också! Det är alltså helt vanliga chokladmuffins med ett täcke av grön sockerpasta som jag stack ut med en snöflinga-pepparkaksform (jag färgade min, men HÄR på Tårtdecor finns det till och med färgad sockerpasta!), lite fina metallic-strösselkulor som ni kan hitta HÄR och grönfärgad vaniljgrädde på toppen (grädde blandat med lite marsanpulver)
Jag tog små muffinsformar då jag tycker att cupcakes oftast är väldigt mäktiga och toppade dom med en miniform uppe på! (Mc Donalds Ketchup-formar funkar finfint i ugnen :) )
Fråga bara om ni undrar något!
Kram Liza
Halloweentårta och spökmums!
Systrarna fyllde år förra helgen och självklart firades det! Då Halloween stundade så var ju temat på tårtan givet!
Här har vi dessertbordet:
Jag gjorde en Halloweentårta med chokladbottnar och en kladdkaksbotten underst, apelsinmousse och geisha-fluff mellan och överst chokladgrädde. Den blev jätte god! Dekorationerna är gjorda i sockerpasta och smält choklad. HÄR på Tårtdecor finns sockerpasta att köpa!
Sidodekorationerna är verkligen väldans lätta att göra! Man skriver ut ett motiv (eller ritar själv), lägger ett bakplåtspapper ovanpå, fyller en sprits med smält choklad och spritsar sedan mönstret på bakplåtspappret! Lätt som en plätt!
Ett tips för att få en riktigt klar och djup färg på grädden är att färga med pastafärger istället för vanliga karamellfärger. Det blir så mycket mörkare och finare! HÄR kan ni hitta en hel del olika pastafärger.
Nu handlar ju inte detta egentligen om julen och jag vet inte riktigt hur intresset är att veta hur man gör sockerfigurer, receptet på mousserna o.s.v men om ni undrar något så fråga bara!
Jag gjorde även spök-mums (gräddbullar som de kallas här i Skåne) Det är verkligen jätte enkelt och dom blev jätte goda! Jag doppade mina i Odense vit/citron choklad och det gjorde att dom inte blev så där sötsliskiga utan lite friskare i smaken!
Detta recept följde jag och sen ritade jag bara ögon och mun med svart pastafärg!
Kram Liza
Hemmagjorda julpraliner
Igårkväll fick jag en väldig sug efter choklad (ovanligt?) så jag beslöt mig för att prova på den fina pralinformen jag fick hemskickad från Tårtdecor! Dessa praliner blir perfekt till jul-gottebordet eller varför inte som julklapp eller gå-bort-present! Formen var jätte lätt att använda och pralinerna var precis lagom stora! Nu har jag en hel del andra praliner att prova på! Bland annat en med mjölkchoklad och nötcreme-fyllning!
Oj, så goda dom blev! Jag hade ett paket vit/citron choklad från Odense och beslöt mig för att göra vita praliner med lemon-ganache i!
Det är inte så svårt att göra sina egna praliner och dom smakar så himla mycket godare än de köpta! Dock tar det en liten stund och man får inte hoppa över något moment för då bir det bara pannkaka av chokladen!
Det viktigaste ni ska tänka på är att temperera chokladen innan ni börjar med pralinerna! Det gör man bland annat för att få chokladen glansig och fin men också för att dom lättare ska ploppa ur sin form när de torkat! Man värmer helt enkelt upp chokladen till en viss grad, kyler ner den några grader och värmer upp den igen! Sen är den klar att användas!
Hur många grader det ska vara har helt att göra vilken typ av choklad man har. Jag går alltid efter denna tabell:
Jag värmer i mikro, men var noga med att bara värma några sekunder i taget för går man över graderna så blir allt helt fel! En termometer är ett måste! Det går egentligen inte åt så mycket choklad till pralinerna men man måste ha en hel del för att kunna fylla och tömma formarna. Det som blir över sparar man bara till nästa gång! Ett choklad som man redan tempererat behövs inte tempereras nästa gång. Se dock till att inte överstiga den sista graden/momentet i tabellen nästa gång ni värmer det!
När du tempererat ditt choklad häll det i formen så att pralinhålen täcks. Banka den några gånger mot bordskanten så att alla uftbubblor kommer upp till ytan (annars syns dom som små hål när pralinerna är klara) Vänd sedan upp och ner på formen och låt all choklad rinna ut på ett bakplåtspapper på bordet. Kvar är bara själva formen på pralinen utan fyllning i formen. Nu har ni skalet klart! Låt det torka i ca 10minuter och skrapa sedan med en spatel så att ni får kanterna fina runt pralinen (det är jätte svårt att göra detta när pralinerna är klara). Låt torka!
Nu är det dags för ganachen! Då jag hade citronchoklad till skalen så gjorde jag en citron-ganache som fyllning och den är superenkel!
Koka upp 0,5 dl grädde med 1/3 rivet skal av en citron. Ta av från plattan och blanda i 100gram vit choklad tills att det är helt smält och slätt. Kyl nu detta i ca 1 timme tills att det stelnat lite.
Jag fyllde sedan ganachen i en sprits och spritsade ut fyllningen i mina pralinskal. Ta inte för mycet, du ska ha plats för locket också att täcka dina praliner med!
Ta resten av ditt tempererade choklad och täck ganachen, skrapa likt innan fint runt kanterna och låt torka helt!
Nu är dina praliner klara att äta!
Kram Liza
Julfika med systrarna
Igår hade jag och systrarna lite pre-julfika hemma hos oss! Så mysigt det var! Det doftade jul i hela lägenheten och såklart dukades det upp med lite julfika! Det blev pepparkaks-gifflar, julskorpor, clementiner, pepparkakor och systers hemmabakade lussekatter!
Såna ska det bli många av framöver! Längtar ihjäl mig efter December! Du kan inte skynda dig tillräckligt snabbt!
Kram Liza
Christmas Cupcakes
Jag fick igår hem ett paket från den underbara kak-butiken TårtDecor (Tusen tack) med lite tillbehör inför julbaket! Besök gärna Tårtdecor om ni som mig älskar att baka! Det finns så himla mycket att välja på!
Jag fick en idé om att jag ville göra lite juliga cupcakes och resultatet ser ni nedan!
Det är inte alls svårt att göra och ser faktiskt mycket mer komplicerat ut än vad det är. Det enda ni behöver är sockerpasta som ni kan hitta HÄR, snöflingor-utstickare (jag köpte mina på Ebay HÄR), glitter-färg som finns HÄR och lite juligt strössel som dessa fina i metallicfärg ni kan hitta HÄR.
Då det ju snart är jul gjorde jag självklart pepparkaks-cupcakes! Jag gick efter Leilas recept som är jätte gott och saftigt! Receptet har ni här. (Klicka på bilderna så blir dom större)
Sen är det bara att börja! Stick ut två snöflingor av varje storlek (3 storlekar) Låt dessa torka så att dom blir hårda. Ta lite klar alkohol och blanda i lite av glittret. Måla med en pensel till att du får snöflingorna juligt glittriga. Täck din cupcake med en tunn cirkel av sockerpastan. Lägg en lite klutt sockerpasta mellan varje snöflinga så att dom liksom fastnar och bygg din gran uppåt med två stora på varandra, sedan de två medium på varandra och sist de två minsta. Blanda lite av sockerpastan med lite vatten (detta blir ätbart klister) Doppa penseln i klistret och klicka på granen där du vill ha julkulorna och placera ut de fina kulorna (strösslet) där du vill ha det!
Voila! En jätte fin julig cupcake!
Dom glittrar så himla fint! Det var svårt att fånga det på bild men dom skimrar verkligen!
Fråga bara om ni undrar över ngt!
Kram Liza
Lite Sugarpaste-pyssel
Idag kunde jag inte hålla mig från sockerpastan jag tidigare köpt och ville pyssla och träna på ngt fint till jultårtan jag planerar att göra!
Det är faktiskt inte så väldans svårt att göra figurer i sockerpasta som jag tidigare trott! Det är lite pilligt men himla kul!
Efter lite kavlande och formande fick jag ihop en alldeles ätbar liten Frosty The Snowman! Lite fler figurer ska det tränas på innan jul! Kommer att bli en jätte fint caketopper det dära!
Om ni vill ha en beskrivning på hur jag gjorde så säg bara till!
Kram Liza
Julbaks-tillbehör
Jag vet att jag tjatar om Ebay hela tiden men ni anar inte vilka pengar ni kan spara in! Blir nästan galen när jag går ut i affärerna och ser exakt samma saker för så himla mycket mer än vad ni kan hitta på Ebay!
Här har ni mitt lilla julbaks-tillbehörs-altare jag ställt upp här hemma! :)
För att bara dra ett exempel så budade jag hem både löv-utstickarna och snöflingor-utstickarna för bara ca 10kr styck inklusive frakt! På t.ex Panduro Hobby höll jag på att få hjärtstillestånd när jag såg att dom har exakt samma utstickare för 129kr!
För övrigt har jag budat hem en cookie-stämpel med hela alfabetet, pearl-spray, silikon-matta, diverse verktyg och lite olika kak-formar.
Ett tips innan ni köper något dyrt i pyssel-affärerna är att kolla Ebay först och spara en massa pengar! Säg till om det är ngt ni ser jag budat hem som ni vill ha adressen till!
Kram Liza
Kanelbullens-dag i julanda!
Ja, en dag försent visserligen men lika gott för det! Att finna Lokas nya pepparkaks-smakande mineralvatten i vår lilla Coop gjorde lite glädjeskutt i julmagen! :)
Vad jag tyckte om den?
Den smakar mycket och en väldigt intensiv smak av pepparkaka! Den var väldigt god men för mig som gärna dricker mineral-vatten till middagen var den nog lite väl "kakig" och sparar den nog till fikorna istället för till maten! Men god var den och smakar riktigt mycket jul!
Kram Liza
Julbaks-leverans!
Idag fick jag min efterlängtade leverans från Strössel&Annat inför julbaket! Iof rätt tidigt men man måste ju öva innan! Systrarnas födesledag närmar sig och det är ju en perfekt anledning att öva :)
Jag gjorde en beställning på bl.a fondant, juligt strössel, transfer-sheets att göra mönster på choklad med, grön chokladfärg, tårtskivor och lite olika pasta-färger. Vill bara sätta igång nu! Men får hålla mig i kragen lite... Det är ju för tusen bara Oktober!
Jag rekommenderar verkligen Strösse&Annat! Man får sin leverans i rekordfart! Jag gjorde beställningen i Måndagseftermiddag och fick ett sms på förmiddagen i Onsdags! Sen för oss som bor i Malmö så får man det fraktfritt om man hämtar det i deras lilla tårt-affär vid Nobeltorget! För mig som bor så nära är det helt perfekt och sparade mycket på frakten! :)
Älskar deras chokladfärg! Jag använde deras röda chokladfärg förra året till mina Tomteluva-cupcakes och färgen blir verkligen så jätte intensiv och täckande! En påse räcker bra till ca 180gram vitchoklad (tog Marabous vintervit och den är ju just 180gram) om man vill ha en riktigt intensiv-färg!
(Bild från förra årets cupcakes)
Perfekt namn på pastafärgen! :)Har använt denna röda färg en gång tidigare när jag hade fest med Amerikansk-tema och fondanten/marsipanen blir verkligen juligt röd!
Längtar tills jag kan börja baka! :D
Kram Liza
Drick med julens färger
Jag budade för ett litet tag sedan hem lite juliga pappers-sugrör från Ebay för 15kr och igår kom dom med posten. Älskar dom! Älskar att dom är så fint gammeldags gjorda av papper och att dom såklart har dom bästa färgerna som finns, julens färger!
Det blir en satsumas nu med en juligt röd lemonad. Himla fint!
Sök bara på Christmas straw om ni vill hitta några själv! Jag har samlat på barnmats-burkar ett tag och älskar att servera drinkar i dom! Det blir en lite kul twist!
Kram Liza
Rocky Road på mitt vis :)
Ja, det blir mkt bakande på bloggen nu. Tycker det är perfekt att spara alla recept man gjort på ett och samma ställe för framtida jular. Det är ju trots allt det som tiden går till dessa sista dagar när jobbet är klart. Klapparna är ju klara, pyntningen och pysslet är gjort så det blir mest förberedelse inför den stora dagen nu framöver.
Jag gjorde Rocky Road på ett litet muns-bit-sätt. Det blev jätte bra och dom blev så himla söta! Goda som bara den också! Jag tycker att det är finare att ställa fram Rocky Roaden i små formar istället för att skära dom i rutor.
Receptet jag använde mig av är följande (blir ca 50 småformar)
200gram ljus Marabou
100gram mörk Marabou
50gram vit choklad
1,5msk Nutella
15-20st Dumle
0,5påse Maltesers
0,5påse kina-puffar
Ca 2dl salta nötter (jag tog Cashew och pistage)
1 näve mini marshmallows (eller vanliga som klippte itu)
Smält all choklad och blanda ner nutellan. Klicka chokladen halvfull i små formar. Skär varje dumle i två eller tre delar. Stick ner några nötter, tryck ner en Malteser, en bit Dumle, några kina-puffar och toppa med en Marshmallow. försök att få varje grej doppad i chokladen så att det fastnar och sitter bra när det torkar.
Låt torka och det är klart! :)
Kram Liza
Maräng-granar
Att göra maräng-granar är oerhört enkelt och det blir ju så himla fint!
Börja bara med att vispa ihopa 4 äggvitor med 0,5dl florsocker till ett skum. När det börjar bli lite hårt vispar man ner 1dl florsocker till, grön karamellfärg och lite citron-saft. Man måste vispa rätt så länge. Räkna med ca 12minuter. Det ska bli hårt så att det senare går att spritsa ut. När man kan vända upp och ner på skålen utan att marängen ramlar ner är det klart.
Fyll en sprits-påse och spritsa ut små granar.
Grädda i 100grader tills att dom börjar se färdiga ut. När dom lossnar från bakplåtspappret är dom klara. Det är svårt att säga en speciell tid då vi har gasugn. Men låt säga ca 40min.
Jätte sött att bjuda på till tex pepparkaksglassen till jul!
Kram Liza
Cake pops i julens färger!
Fick ett ryck imorse när jag tittade in i skafferiet. Ett paket ballerina, en halv Cream cheese-ask, mörk choklad och lite jul-strössel senare fick jag gjort de här:
Det är verkligen super-enkelt att göra cake pops! Man får dock inte ha för bråttom. Jag misslyckades dom första gångerna för ngt år sedan också när jag skulle prova på det. Låt dom stå över natten i kyl och låt pinnen (som är doppad i choklad) stelna riktigt så faller inte kulorna av pinnen när ni doppar dom!
Här har vi receptet och tillväga-gångs sättet på hur jag gjorde gran-cake popsen. Skillnaden är att jag denna gång tog kladdkaka-Ballerina och doppade dom i vanlig choklad.
kram Liza
Enkelt julgodis att ge bort
Om ni älskar Toffifee precis som vi så kan ni göra detta fina julgodis som jag kom på förra året efter att ha krängt alldeles för många godisar :)
Spara på formen från Toffifee-askarna, fyll med lite mörkchoklad och pensla upp det lite på kanterna med en sked. När detta har torkat så gör ni samma sak med vit choklad. När chokladen fortfarande är lite klibbig så strö ni över lite krossade polkagrisar! När alltsammans är torrt så bara ploppar ni ut chokladbitarna! Jätte sött godis att ge bort och smakar hur gott som helst!
Kom bara ihåg att det blir liksom inte godare än kvaliten på chokladen ni väljer...
Kram Liza
Rudolf-kakor
Jag älskar att piffa upp kakor och göra dom så där mysigt juliga. Som dessa tråkiga och vanliga kokostoppar. Med lite choklad och M&M kan dom snabbt bli extremt juliga :)
Eller vanliga pepparkakor. Med en tandpetare som pensel, smält choklad och en M&M blir dom också tomtens bästa vän :)
Detta recepet på kokostoppar är jätte gott!
Kokostoppar
50gram smör
2 st ekologiska ägg
1 dl socker
5.5 dl kokosflingor
1 st lime, rivet skal
1 msk ljus rom
Blanda helt enkelt alla ingredienser i en skål och låt vänta i 10minuter. Forma till små toppar och grädda i ca 15 minuter i 175grader. När dom sedan svalnat kan man doppa botten i lite choklad om man vill.
Kram Liza
Julig Chai-latte
En helt underbart god och julig dryck för mig är Chai-Latte´n från Espresso House. Den kanske inte är så himla julig för er men jag får så himla mkt julkänslor när jag dricker den!
Idag gjorde jag slag i saken och köpte mig en burk därifrån. Efter lite småsnack med personalen fick jag även reda på exakt hur man gör den. som med det mesta annat blir det inte lika gott när man gör den själv, men oj, vad sanslöst god den blev! 100% som den man köper!
Så här gör man:
Först köper man en burk chai-te från Espresso House. Köp helst en Latte Art i er mat-affär men allt från lätt-mjölk och uppåt funkar också. Köp en mjölk-skummare (finns bland annat på Ikea för 10kr, min kommer från Ullared)
Ta sedan (för en stor kopp Chai) och koka upp 0,5dl vatten och häll i en kopp med 0,75dl chaipulver. Blanda allt med en gaffel lite nätt. Värm sedan upp 2,5dl mjölk och skumma det sedan (i den ordningen). Enligt deras "regler" ska skummet bli ca 1dl tjockt. Jag skummade i ca 25sekunder.
Sedan ska mjölk-skummet hällas nära kanten på muggen rätt fort. Detta är för att chai-blandningen ska komma upp hela vägen samtidigt som det inte ska bildas bubblor i mjölken. Om du lyckas är skummet inte helt vit när du är klar utan chai-blandningen ska då ha kommit upp till ytan. Är det helt vitt så ta bara en lång sked och rör försiktigt upp det utan att förstöra skummet. Voila, en sanslöst god Chai-latte!
Kram Liza
